De bornholmske fødevareproducenter skal blive meget bedre til at indrette deres markedsføring og produktudvikling efter forbrugernes ønsker. Det får de nu hjælp til af Væksthus Hovedstadsregionen via projektet ’Bornholmske fødevarer – fremtidens innovative eksporterhverv’.
Det er egentlig meget simpelt. Hvis en virksomhed vil vide noget om forbrugernes adfærd og ønsker, så er den nødt til at spørge dem og betragte dem.
Det har været et af de helt centrale lærestykker, som seks bornholmske fødevarevirksomheder har fået ud af deres deltagelse i projektet ’Bornholmske fødevarer – fremtidens innovative eksporterhverv’. Projektet hører under Væksthus Hovedstadsregionen, der har inddraget nogle af landets førende eksperter i arbejdet.
Blandt disse er konsulent Line Groes, der med meget jordnære og praktiske metoder har forsøgt at lære de bornholmske virksomheder, hvordan de bliver bedre til at sætte sig ind i deres kunders behov.
"Involvering af forbrugerne er helt centralt, når man vil udvikle sin forretning. Hvis man ikke gør det, og blot baserer sig på de forestillinger og antagelser, man gør sig hjemme på kontoret, så risikerer man at ramme fuldstændig forkert og skade sin forretning", siger hun.
For at give de bornholmske fødevareproducenter en forsmag på, hvor meget ny og nyttig viden de kan få ud af at sætte forbrugerne under lup, har hun ført dem gennem traditionelle fokusgrupper og forbrugerinterviews. Men hun har også haft dem med ude ved køledisken i supermarkedet, hvor deres varer vælges eller fravælges, og hjemme i køkkenet, hvor deres produkter tilberedes.
Line Groes understreger, at det ikke er forkromede og langstrakte forløb, som virksomhederne har været igennem. Alligevel har de alle fået in put, som de efterfølgende har omsat til konkret handling.
"Man kan sige, at de har fået meget ud af lidt. Og det har også været et vigtigt formål, at vise dem, at det nogle metoder, de selv kan lære og benytte i deres fremtidige produktudvikling", siger Line Groes.
Låg på torskerognen
Fiskekonservesfabrikken Bornholms A/S er en af de seks virksomheder, der har været ’udsat’ for Line Groes metoder. Og det har været lidt af en øjenåbner, forklarer fabrikkens salgsdirektør Henrik Petersen.
"Vi har fået indblik i nogle metoder, som vi naturligvis har hørt om og tænkt på tidligere. Vi vidste egentlig godt, at for eksempel fokusgrupper kan give værdifuld viden – men nu har vi været igennem det og har oplevet, at det er alle pengene værd", siger han.
Salgsdirektøren tilføjer, at fokusgrupper fremadrettet vil blive en fast bestanddel af Bornholms A/S’ produktudvikling.
"Vi har nok haft en tendens til at tro, at vi vidste alt, der var værd at vide om forbrugernes holdninger til vores produkter. Den vildfarelse er vi kommet ud af. Jeg er for eksempel blevet overrasket over, hvor enormt vigtig emballagen er for forbrugernes valg. Vi har helt tiden vidst, at emballage er vigtig – men at den betyder så meget, som projektet har vist os, er alligevel kommet bag på mig", siger han.
Det er da også på emballagesiden, at Bornholms A/S’ deltagelse i fødevare-projektet allerede har fået sit første helt håndgribelige udtryk.
"Den allerførste forbrugertilkendegivelse, vi fik, var fra en kvinde, der sagde: ’Det er irriterende, at der ikke er et låg på dåsen med torskerogn, så man kan lukke den igen, hvis man ikke spiser det hele’. Den melding betød, at vi fremskyndede arbejdet med at udvikle et låg til dåserne. Og i slutningen af maj lavede vi de første varer med låg", siger Henrik Petersen.
Han tilføjer, at Bornholms A/S også har udnyttet sin deltagelse i projektet til at få en professionel vurdering af sin kommunikation.
"Det er nyt for os at kommunikere. I begyndelsen af året var vi eksempelvis på TV3 med reklamer for første gang som led i en større kampagne. Den kampagne har vi bedt om en evaluering af så vi kan bliver klogere på, hvad der virker og hvad vi skal gøre anderledes næste gang", siger han.
TEKST: ULF FØRSTELIIN FOTO: BERIT HVASSUM